Edytujesz Frytki

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 80 min,
*Ilość porcji: 3,
*Kaloryczność: wysoka,
*Orientacyjny koszt: 2-5 zł.

== Składniki ==
*1 kg ziemniaków,
*tłuszcz (frytura do smażenia, olej)

== Sposób przyrządzania ==

*1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości.
*2 Smażymy na głębokim tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanurzone. Smażenie na płytkiej patelni nie jest właściwym sposobem przyrządzania frytek.
*4 Frytki są gotowe, gdy odparuje z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Moment, gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Wyjmujemy frytki, gdy bąbelków będzie mało, a kolor zrobi się słomkowy.
*5 Prawidłowo przyrządzona frytka jest w środku miękka, a na zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka", co doskonale widać kiedy frytkę złamiemy na pół.

== Tłuszcz ==

Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne podgrzewanie. Zwykłe oleje (a tym bardzie odmiany z wysoką zawartością kwasów wielonienasyconych) nie nadają się. Dobrym, starym pomysłem na domową fryturę (nie dla wegetarian) jest wytopiony tłuszcz z łoju wołowego. 

== Podobne przepisy ==


<small>''Źródło: różne ''</small>

[[Kategoria:dodatki do dań]]
[[Kategoria:warzywne]]
[[Kategoria:Jarskie]]