Edytujesz Sztuka mięsa z sosem koperkowym

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min
*Ilość porcji: 6
*Kaloryczność: -
*Orientacyjny koszt: - zł

== Składniki ==
Mięso:
*1,5 kg wołowiny (krzyżowej)
*2 marchewki
*1 mały seler
*1 piertuszka
*1 ząbek czosnku
*1 cebula
*1 kostka cukru
*1 mały grzyb suszony (borowik)
*kilka ziaren pieprzu 
*sól

Sos koperkowy:
*4 łyżki drobno posiekanego koperku
*szklanka rosołu
*3 łyżki kwaśnej śmietany
*sól
*pieprz biały
*4 dag masła lub margaryny
*4 dag mąki


== Sposób przyrządzania ==
Mięso:<br>
1. Mięso wyłukać i zalac gorącą wodą (2L), dodąć obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek<br> czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.<br>
2. Zmniejszyć łomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.<br>
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.<br>
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.<br>
5. Podawać z sosem chrzanowym <br>

Sos koperkowy:
1. Z mąki i połowy tłuszczu zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem i zagotować.<br>
2. Koper udusić na pozostałym maśle, połączyć z zasmażką i zagotować.<br>
3.Po zdjęciu z ognia dodać smietanę sól i pieprz 
== Podobne przepisy ==

http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Sztuka_mięsa_z_sosem_chrzanowym

<small>''Źródło: własne''</small>

[[Kategoria:wołowina]]
[[Kategoria:międzynarodowa]]
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy -->