Spaghetti z tuńczykiem: Różnice pomiędzy wersjami
m |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
== Informacje == | == Informacje == | ||
| − | *Czas przygotowania: | + | *Czas przygotowania: 30 min, |
| − | *Ilość porcji: | + | *Ilość porcji: 2, |
| − | *Orientacyjny koszt: | + | *Orientacyjny koszt: 20-25 zł. |
== Składniki == | == Składniki == | ||
*1 puszka tuńczyka w oleju, | *1 puszka tuńczyka w oleju, | ||
| − | *1 cebula | + | *1 cebula, |
| − | *2 ząbki czosnku | + | *2 ząbki czosnku, |
| − | *jeden obrany pomidor | + | *jeden obrany pomidor, |
| − | *0,25 l śmietany minimum 18% | + | *0,25 l śmietany minimum 18%, |
| − | *2-3 łyżki oliwy z oliwek | + | *2-3 łyżki oliwy z oliwek, |
| − | *1/4 kg spaghetti | + | *1/4 kg spaghetti, |
| − | *sól, pieprz, listek bazylii | + | *sól, pieprz, listek bazylii. |
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
| Linia 26: | Linia 26: | ||
== Komentarz == | == Komentarz == | ||
| − | Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał | + | Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietetycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całość parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka. |
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
Wersja z 12:49, 10 cze 2006
Informacje
- Czas przygotowania: 30 min,
- Ilość porcji: 2,
- Orientacyjny koszt: 20-25 zł.
Składniki
- 1 puszka tuńczyka w oleju,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- jeden obrany pomidor,
- 0,25 l śmietany minimum 18%,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1/4 kg spaghetti,
- sól, pieprz, listek bazylii.
Sposób przyrządzania
- Obrać pomidora ze skórki (idzie łatwo jak się go wcześniej sparzy), obrać i posiekać czosnek i cebulę.
- Wstawić wodę na spaghetti.
- Wylać tłuszcz z puszki tuńczyka, dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć na tym cebulę do zeszklenia.
- Dodać do tego posiekany ząbek czosnku oraz tuńczyka; dusić pod przykryciem przez kilka minut (najlepiej do momentu, aż woda na spaghetti zacznie wrzeć). Trzeba od czasu do czasu zamieszać, żeby się nie przypalało.
- Wkręcić spaghetti do wrzącej wody - większość porządnych spaghetti gotuje się 8-9 min, więc od tego momentu trzeba wszystko robić "na czas".
- Wyłączyć palnik pod tuńczykiem. Do tuńczyka dodać stopniowo śmietanę - nie za szybko, bo się zetnie. Po dodaniu całej ponownie włączyć palnik na jak najmniejszy gaz.
- Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania spaghetti dodać obrany ze skórki i grubo poćwiartowany pomidor oraz posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pieprzu nie żałować, bo to jedyne co w tej potrawie nadaje jej skutecznie lekką, "szczypiącą" pikantność. Chwilę pogotować mieszając ostrożnie. Pomidory mają się stać ciepłe ale półsurowe - na tym polega urok tego sosu. Na koniec posmakować i ew. doprawić ostatecznie pieprzem i solą.
- Wyłączyć palniki pod sosem i spaghetti.
- Spaghetti szybko odsączyć, wyłożyć parujące na talerze, zalać sosem i ozdobić listkiem bazylii. Podawać parujące.
Komentarz
Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietetycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całość parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka.
Podobne przepisy
Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.
