Kakao: Różnice pomiędzy wersjami
m |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| − | [[Grafika:Cacao-pod-k4636-14.jpg| | + | [[Grafika:Cacao-pod-k4636-14.jpg|thumb|200px|Owoce kakaowca (przekrój), surowiec do otrzymywania [[masło kakaowe|masła kakaowego]] i kakao]] |
'''Kakao''' (z azteckiego ''cacauatl'' = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków. | '''Kakao''' (z azteckiego ''cacauatl'' = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków. | ||
Aktualna wersja na dzień 14:37, 20 kwi 2007
Owoce kakaowca (przekrój), surowiec do otrzymywania masła kakaowego i kakao
Kakao (z azteckiego cacauatl = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków.
Skład chemiczny[edytuj]
Kakao oprócz białka i tłuszczu zawiera dwa alkaloidy o działaniu pobudzającym - teobrominę i kofeinę, która występuje w śladowych ilościach. Teobromina ma znacznie słabsze działanie pobudzające niż kofeina, ale działa regenerująco na organizm zarówno po wysiłku fizycznym, jak i psychicznym. Zawiera również nieaktywną po spożyciu fenyloetyloaminę (PEA).
Źródło: Wikipedia
