Frytki: Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 12: | Linia 12: | ||
Frytki róznią się tym od przypieczanych ziemniaczkow, że są smażone w specyiczny sposób: | Frytki róznią się tym od przypieczanych ziemniaczkow, że są smażone w specyiczny sposób: | ||
| − | 1 | + | *1 Frytura, bądź tłuszcz piekarniczy (zwykły olej się nie nadaje, nie wytrzyma temperatury) musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości frytury. |
| − | 2 | + | *2 Smażymy na GŁĘBOKIM tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanużone, więc smażenie na płytkiej patelni odpada. |
| − | 4 | + | *4 Frytki są gotowe, wówczas gdy odparowuje się z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Ten moment gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Kiedy bąbelków będzie mało a kolor zrobi się słomkowy - wyjmujemy. |
| − | 5 | + | *5 Prawidłowo przyżądzona frytka jest w środku miękka, a z zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka" co doskonale fidać kiedy frytkę złamiemy na pół. Jeśli Twoja frytka wygląda inaczej, to nie przyżądziłeś frytek, tylko przysmażyłeś ziemniaczki w paski :) |
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
Wersja z 22:32, 18 maj 2007
Informacje
- Czas przygotowania: 60 min,
- Ilość porcji: 3,
- Kaloryczność: wysoka,
- Orientacyjny koszt: 2-5 zł.
Składniki
- 1 kg ziemniaków,
- 2 litry frytury (częściowo utwardzony olej bezsmakowy, przystosowany do głębokiego smażenia w wysokich temperaturach) ZWYKŁY OLEJ SIĘ NIE NADAJE!!!
Sposób przyrządzania
Frytki róznią się tym od przypieczanych ziemniaczkow, że są smażone w specyiczny sposób:
- 1 Frytura, bądź tłuszcz piekarniczy (zwykły olej się nie nadaje, nie wytrzyma temperatury) musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości frytury.
- 2 Smażymy na GŁĘBOKIM tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanużone, więc smażenie na płytkiej patelni odpada.
- 4 Frytki są gotowe, wówczas gdy odparowuje się z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Ten moment gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Kiedy bąbelków będzie mało a kolor zrobi się słomkowy - wyjmujemy.
- 5 Prawidłowo przyżądzona frytka jest w środku miękka, a z zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka" co doskonale fidać kiedy frytkę złamiemy na pół. Jeśli Twoja frytka wygląda inaczej, to nie przyżądziłeś frytek, tylko przysmażyłeś ziemniaczki w paski :)
Podobne przepisy
Źródło:Olgierdo
