Frytki: Różnice pomiędzy wersjami
(usunąłem adnotację, czym się różnią frytki, gdyż przepis to przepis a nie opis różnic, a tak to wyglądało. usunąłem "nieencyklopedyczne" fragmenty, w tym z emotikonką, poprawiłem błędy int. i ort.) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| − | + | Wow, thats a really ceelvr way of thinking about it! | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Składniki == | == Składniki == | ||
Wersja z 20:20, 20 maj 2011
Wow, thats a really ceelvr way of thinking about it!
Składniki
- 1 kg ziemniaków,
- tłuszcz (frytura do smażenia, olej)
Sposób przyrządzania
- 1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości.
- 2 Smażymy na głębokim tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanurzone. Smażenie na płytkiej patelni nie jest właściwym sposobem przyrządzania frytek.
- 4 Frytki są gotowe, gdy odparuje z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Moment, gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Wyjmujemy frytki, gdy bąbelków będzie mało, a kolor zrobi się słomkowy.
- 5 Prawidłowo przyrządzona frytka jest w środku miękka, a na zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka", co doskonale widać kiedy frytkę złamiemy na pół.
Tłuszcz
Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne podgrzewanie. Zwykłe oleje (a tym bardzie odmiany z wysoką zawartością kwasów wielonienasyconych) nie nadają się. Dobrym, starym pomysłem na domową fryturę (nie dla wegetarian) jest wytopiony tłuszcz z łoju wołowego.
Podobne przepisy
Źródło: różne
