Gulasz wołowy po prowansalsku: Różnice pomiędzy wersjami
(CbtZWQnOZTNHRsZ) |
m (Wycofano edycje użytkownika 89.112.5.135 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to WikiSysop.) |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| − | + | == Informacje == | |
| + | *Czas przygotowania: - min, | ||
| + | *Ilość porcji: -, | ||
| + | *Kaloryczność: -, | ||
| + | *Orientacyjny koszt: - zł. | ||
| + | |||
| + | == Składniki == | ||
| + | * 1,3 kg mięsa wołowego, | ||
| + | * 1/3 szklanki octu z białego wina, | ||
| + | * 4 łyżki oliwy z oliwek, | ||
| + | * 1 łyżeczka soli, | ||
| + | * 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, | ||
| + | * 1 liść laurowy, | ||
| + | * 2 ząbki czosnku, oczyszczone i zgniecione płaską stroną noża, | ||
| + | * 1 łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego, | ||
| + | * 2 wąskie paski skórki pomarańczowej, | ||
| + | * 2 szklanki wytrawnego, czerwonego wina, | ||
| + | * 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | == Sposób przyrządzania == | ||
| + | Mięso oczyścić z żyłek i tłuszczu i pokroić w kostkę (3 cm). W dużym rondlu zmieszać ocet, | ||
| + | 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek, tymianek i skórkę pomarańczową. | ||
| + | Dodać mięso, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 12-18 godzin. Następnie | ||
| + | osuszyć mięso papierowymi ręcznikami, zachowując marynatę. | ||
| + | |||
| + | W dużym garnku z przykrywka podgrzać na średnim ogniu pozostałą oliwę. Dokładnie | ||
| + | zrumienić mięso z każdej strony. Dodać marynatę. Gotować bez przykrycia 3 minuty, | ||
| + | a następnie zmniejszyć ogień clo minimum, przykryć i gotować, az mięso będzie miękkie | ||
| + | (ok. 3 godzin). Potrawa zyska lepszy smak. jeśli pozwolimy jej wystygnąć w temperaturze | ||
| + | pokojowej. Należy ją wstawić na noc pod przykryciem do lodówki. Podawać gulasz na ciepło, | ||
| + | w gorących miseczkach do zupy lub na polanym masłem makaronie, udekorować natką pietruszki. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | == Podobne przepisy == | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | <small>''Źródło: internet''</small> | ||
| + | |||
| + | [[Kategoria:wołowina]][[Kategoria:kuchnia francuska]] | ||
| + | <!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --> | ||
Aktualna wersja na dzień 10:55, 7 paź 2011
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 1,3 kg mięsa wołowego,
- 1/3 szklanki octu z białego wina,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- 1 liść laurowy,
- 2 ząbki czosnku, oczyszczone i zgniecione płaską stroną noża,
- 1 łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego,
- 2 wąskie paski skórki pomarańczowej,
- 2 szklanki wytrawnego, czerwonego wina,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mięso oczyścić z żyłek i tłuszczu i pokroić w kostkę (3 cm). W dużym rondlu zmieszać ocet, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek, tymianek i skórkę pomarańczową. Dodać mięso, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 12-18 godzin. Następnie osuszyć mięso papierowymi ręcznikami, zachowując marynatę.
W dużym garnku z przykrywka podgrzać na średnim ogniu pozostałą oliwę. Dokładnie zrumienić mięso z każdej strony. Dodać marynatę. Gotować bez przykrycia 3 minuty, a następnie zmniejszyć ogień clo minimum, przykryć i gotować, az mięso będzie miękkie (ok. 3 godzin). Potrawa zyska lepszy smak. jeśli pozwolimy jej wystygnąć w temperaturze pokojowej. Należy ją wstawić na noc pod przykryciem do lodówki. Podawać gulasz na ciepło, w gorących miseczkach do zupy lub na polanym masłem makaronie, udekorować natką pietruszki.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: internet
