Befsztyk: Różnice pomiędzy wersjami
| (Nie pokazano 5 wersji utworzonych przez 2 użytkowników) | |||
| Linia 12: | Linia 12: | ||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną | Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną | ||
| − | patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię | + | patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię nieposolone mięso. Smażyć |
na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. | na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. | ||
Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. | Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. | ||
| Linia 18: | Linia 18: | ||
na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na | na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na | ||
którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone. | którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone. | ||
| − | + | :wresja druga: | |
| + | : na bardzo rozgrzaną patelnię bez tłuszczu !! położyć plastry polędwicy, smażyc 1-2 minuty z każdej strony posypać pieprzem podczas smażenia stronę już obsmażoną !!. Solić na talerzu lub na patelni bezpośrednio przed podaniem. | ||
==Uwagi== | ==Uwagi== | ||
Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast [[masło|masła]], które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne, | Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast [[masło|masła]], które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne, | ||
stosuje się [[frytura|fryturę]], [[smalec]] lub [[olej roślinny]] - przeznaczony do smażenia. | stosuje się [[frytura|fryturę]], [[smalec]] lub [[olej roślinny]] - przeznaczony do smażenia. | ||
| − | + | Nie stosować masła do smażenia ma za niską tempertaurę topnienia. Spalone jest niesmaczne | |
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
Aktualna wersja na dzień 11:22, 7 paź 2011
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 20 min,
- Ilość porcji: 6,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 1 kg polędwicy,
- 6 dag masła,
- sól.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię nieposolone mięso. Smażyć na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. Lekko przyciskając mięso, wycisnąć trochę sosu w masło. Następnie jeszcze raz na chwilę włożyć na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone.
- wresja druga:
- na bardzo rozgrzaną patelnię bez tłuszczu !! położyć plastry polędwicy, smażyc 1-2 minuty z każdej strony posypać pieprzem podczas smażenia stronę już obsmażoną !!. Solić na talerzu lub na patelni bezpośrednio przed podaniem.
Uwagi[edytuj]
Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast masła, które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne, stosuje się fryturę, smalec lub olej roślinny - przeznaczony do smażenia. Nie stosować masła do smażenia ma za niską tempertaurę topnienia. Spalone jest niesmaczne
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: internet
