Sztuka mięsa z sosem koperkowym: Różnice pomiędzy wersjami
| (Nie pokazano 6 wersji utworzonych przez 2 użytkowników) | |||
| Linia 10: | Linia 10: | ||
*2 marchewki | *2 marchewki | ||
*1 mały seler | *1 mały seler | ||
| − | *1 | + | *1 pietruszka |
*1 ząbek czosnku | *1 ząbek czosnku | ||
*1 cebula | *1 cebula | ||
| Linia 30: | Linia 30: | ||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
Mięso:<br> | Mięso:<br> | ||
| − | 1. Mięso | + | 1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2L), dodać obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek<br> czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.<br> |
| − | 2. Zmniejszyć | + | 2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.<br> |
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.<br> | 3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.<br> | ||
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.<br> | 4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.<br> | ||
| Linia 39: | Linia 39: | ||
1. Z mąki i połowy tłuszczu zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem i zagotować.<br> | 1. Z mąki i połowy tłuszczu zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem i zagotować.<br> | ||
2. Koper udusić na pozostałym maśle, połączyć z zasmażką i zagotować.<br> | 2. Koper udusić na pozostałym maśle, połączyć z zasmażką i zagotować.<br> | ||
| − | 3.Po zdjęciu z ognia dodać | + | 3.Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę sól i pieprz. |
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
| − | |||
| − | + | ||
| + | *[[Sztuka mięsa z sosem chrzanowym]] | ||
[[Kategoria:wołowina]] | [[Kategoria:wołowina]] | ||
[[Kategoria:Kuchnia międzynarodowa]] | [[Kategoria:Kuchnia międzynarodowa]] | ||
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --> | <!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --> | ||
Aktualna wersja na dzień 13:29, 9 maj 2012
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
Mięso:
- 1,5 kg wołowiny (krzyżowej)
- 2 marchewki
- 1 mały seler
- 1 pietruszka
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 1 kostka cukru
- 1 mały grzyb suszony (borowik)
- kilka ziaren pieprzu
- sól
Sos koperkowy:
- 4 łyżki drobno posiekanego koperku
- szklanka rosołu
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz biały
- 4 dag masła lub margaryny
- 4 dag mąki
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mięso:
1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2L), dodać obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek
czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.
2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.
5. Podawać z sosem chrzanowym
Sos koperkowy:
1. Z mąki i połowy tłuszczu zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem i zagotować.
2. Koper udusić na pozostałym maśle, połączyć z zasmażką i zagotować.
3.Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę sól i pieprz.
