Jajko w cukinii

Informacje

• Czas przygotowania: 25 min
• Ilość porcji: 2
• Kaloryczność: Jedno jajko ma ok. 665 kcal.
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 2 cukinie (żółta i zielona),
• duża rzodkiewka,
• 1 mały pomidor,
• 3 papryki,
• kilka liści sałaty (można użyć mieszanki),
• 3 jajka,
• 10 dekagramów gęsiego pasztetu z wątróbek,
• 250 gram mąki,
• 150 gram tartej bułki,
• oliwa,
• jajko do panierowania.

Sposób przyrządzania

3 jajka gotujemy na twardo, obieramy i usuwamy żółtka. Puste połówki białek wypełniamy dokładnie pasztetem z gęsich wątróbek. Składamy połówki razem i panierujemy w mące, tartej bułce oraz rozbełtanym jajku. Smażymy w wysokiej temperaturze do momentu, gdy jajka nabiorą złocistego koloru, a następnie odsaczamy na papierze z nadmiaru tłuszczu. Cukinię żółtą przycinamy od wierzchu, blanszujemy, studzimy w lodowatej wodzie. Zieloną cukinię kroimy na plasterki, rzodkiewki na słupki, a papryki na niewielkie fragmenty. Żółtą cukinię przyozdabiamy paskami zielonej oraz słupkami z rzodkiewek. Paprykę układamy na liściach sałaty. Obok nich kładziemy jajka oraz pokrojonego w ćwiartki pomidora.

Podobne przepisy

Źródło: P. Adamczewski, Stół polityki, Warszawa 2011