Dolma: Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: 1,5 godziny, *Ilość porcji: 4 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: - zł == Składniki == *500 gram baraniny z karkówki ...”) |
|||
| Linia 26: | Linia 26: | ||
| − | <small>''Źródło: http://www.eastway.pl/ | + | <small>''Źródło: http://www.eastway.pl/dolma''</small> |
[[Kategoria:kuchnia tatarska]][[Kategoria:baranina]] | [[Kategoria:kuchnia tatarska]][[Kategoria:baranina]] | ||
Aktualna wersja na dzień 15:38, 1 lip 2012
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 1,5 godziny,
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 500 gram baraniny z karkówki lub mostka,
- 125 mililitrów octu 3%,
- 200 gram ryżu,
- 400 mililitrów wody,
- 40 gram masła,
- 1 średnia cebula,
- 1 główka kapusty włoskiej lub cukrowej,
- 500 mililitrów rosołu,
- 250 mililitrów śmietany,
- 1 łyżka mąki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Sparzoną wrzącym octem baraninę oczyścić, pokroić w kawałki, zemleć w maszynce. Cebule obrać, posiekać, przesmażyć na maśle na zloty kolor. Ryż opłukać, osączyć, zalać wrzątkiem, osolić, gotować na małym ogniu 10 min. Przygotować farsz: połączyć baraninę z na wpół miękkim ryżem, dodać przesmażona cebule, sol, pieprz. Dokładnie wymieszać. Kapustę opłukać, obrać z wierzchnich liści. Główkę zalać wrzątkiem, gotować 3-4 min, odcedzić. Sparzone liście zdejmować kolejno i formować, przycinając wzdłuż gruby nerw liściowy. Na środek każdego liścia nałożyć farsz, liść zwinąć w rulon i podwinąć brzegi, by farsz nie wyciekł. Gołąbki ułożyć ciasno w garnku, jeden obok drugiego, zalać wrzącym rosołem, gotować na małym ogniu lub piec w piekarniku ogrzanym do temp. 200żC 40 min. Śmietanę wymieszać z maka, zalać potrawę. Zapiekać w piekarniku ogrzanym do temp. 200żC ok. 20 min. Dolmę podawać w naczyniu, w którym się zapiekała.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: http://www.eastway.pl/dolma
