Frytki: Różnice pomiędzy wersjami
| (Nie pokazano 16 wersji utworzonych przez 8 użytkowników) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
== Informacje == | == Informacje == | ||
| − | *Czas przygotowania: | + | *Czas przygotowania: 80 min, |
*Ilość porcji: 3, | *Ilość porcji: 3, | ||
*Kaloryczność: wysoka, | *Kaloryczność: wysoka, | ||
| Linia 7: | Linia 7: | ||
== Składniki == | == Składniki == | ||
*1 kg ziemniaków, | *1 kg ziemniaków, | ||
| − | * | + | *tłuszcz (frytura do smażenia, olej) |
| − | |||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
| − | + | ||
| + | *1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości. | ||
| + | *2 Smażymy na głębokim tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanurzone. Smażenie na płytkiej patelni nie jest właściwym sposobem przyrządzania frytek. | ||
| + | *3 Frytki są gotowe, gdy odparuje z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Moment, gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Wyjmujemy frytki, gdy bąbelków będzie mało, a kolor zrobi się słomkowy. | ||
| + | *4 Prawidłowo przyrządzona frytka jest w środku miękka, a na zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka", co doskonale widać kiedy frytkę złamiemy na pół. | ||
| + | |||
| + | == Tłuszcz == | ||
| + | |||
| + | Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne podgrzewanie. Zwykłe oleje (a tym bardzie odmiany z wysoką zawartością kwasów wielonienasyconych) nie nadają się. Dobrym, starym pomysłem na domową fryturę (nie dla wegetarian) jest wytopiony tłuszcz z łoju wołowego. | ||
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
| − | <small>''Źródło: | + | <small>''Źródło: różne ''</small> |
[[Kategoria:dodatki do dań]] | [[Kategoria:dodatki do dań]] | ||
[[Kategoria:warzywne]] | [[Kategoria:warzywne]] | ||
| + | [[Kategoria:Jarskie]] | ||
Aktualna wersja na dzień 13:09, 12 lip 2011
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 80 min,
- Ilość porcji: 3,
- Kaloryczność: wysoka,
- Orientacyjny koszt: 2-5 zł.
Składniki[edytuj]
- 1 kg ziemniaków,
- tłuszcz (frytura do smażenia, olej)
Sposób przyrządzania[edytuj]
- 1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości.
- 2 Smażymy na głębokim tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanurzone. Smażenie na płytkiej patelni nie jest właściwym sposobem przyrządzania frytek.
- 3 Frytki są gotowe, gdy odparuje z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Moment, gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Wyjmujemy frytki, gdy bąbelków będzie mało, a kolor zrobi się słomkowy.
- 4 Prawidłowo przyrządzona frytka jest w środku miękka, a na zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka", co doskonale widać kiedy frytkę złamiemy na pół.
Tłuszcz[edytuj]
Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne podgrzewanie. Zwykłe oleje (a tym bardzie odmiany z wysoką zawartością kwasów wielonienasyconych) nie nadają się. Dobrym, starym pomysłem na domową fryturę (nie dla wegetarian) jest wytopiony tłuszcz z łoju wołowego.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: różne
