Frytki: Różnice pomiędzy wersjami
(usunąłem adnotację, czym się różnią frytki, gdyż przepis to przepis a nie opis różnic, a tak to wyglądało. usunąłem "nieencyklopedyczne" fragmenty, w tym z emotikonką, poprawiłem błędy int. i ort.) |
|||
| Linia 10: | Linia 10: | ||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
| − | |||
*1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości. | *1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości. | ||
| − | *2 Smażymy na | + | *2 Smażymy na głębokim tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanurzone. Smażenie na płytkiej patelni nie jest właściwym sposobem przyrządzania frytek. |
| − | *4 Frytki są gotowe, | + | *4 Frytki są gotowe, gdy odparuje z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Moment, gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Wyjmujemy frytki, gdy bąbelków będzie mało, a kolor zrobi się słomkowy. |
| − | *5 Prawidłowo | + | *5 Prawidłowo przyrządzona frytka jest w środku miękka, a na zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka", co doskonale widać kiedy frytkę złamiemy na pół. |
== Tłuszcz == | == Tłuszcz == | ||
| − | Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne | + | Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne podgrzewanie. Zwykłe oleje (a tym bardzie odmiany z wysoką zawartością kwasów wielonienasyconych) nie nadają się. Dobrym, starym pomysłem na domową fryturę (nie dla wegetarian) jest wytopiony tłuszcz z łoju wołowego. |
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
Wersja z 12:05, 23 paź 2010
Informacje
- Czas przygotowania: 80 min,
- Ilość porcji: 3,
- Kaloryczność: wysoka,
- Orientacyjny koszt: 2-5 zł.
Składniki
- 1 kg ziemniaków,
- tłuszcz (frytura do smażenia, olej)
Sposób przyrządzania
- 1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości.
- 2 Smażymy na głębokim tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanurzone. Smażenie na płytkiej patelni nie jest właściwym sposobem przyrządzania frytek.
- 4 Frytki są gotowe, gdy odparuje z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Moment, gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Wyjmujemy frytki, gdy bąbelków będzie mało, a kolor zrobi się słomkowy.
- 5 Prawidłowo przyrządzona frytka jest w środku miękka, a na zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka", co doskonale widać kiedy frytkę złamiemy na pół.
Tłuszcz
Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne podgrzewanie. Zwykłe oleje (a tym bardzie odmiany z wysoką zawartością kwasów wielonienasyconych) nie nadają się. Dobrym, starym pomysłem na domową fryturę (nie dla wegetarian) jest wytopiony tłuszcz z łoju wołowego.
Podobne przepisy
Źródło: różne
