Cynamonowy pilaw z ryżu basmati

Informacje

• Czas przygotowania: 120 min
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: 25 zł

Składniki

• 500g ryżu basmati
• 1 cebula
• garść suszonych moreli
• garść orzechów laskowych
• odrobina startej skórki pomarańczowej
• laska cynamonu
• 900ml bulionu jarzynowego
• 150g świeżego szpinaku
• sól, pieprz, łyżka oliwy, łyżka masła

Sposób przyrządzania

Ryż zalewamy zimną wodą i odstawiamy na godzinę, następnie odcedzamy na sitku i płuczemy pod bieżącą wodą do czasu, aż woda będzie czysta.

W rondlu rozgrzewamy oliwę i masłom dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulę i cynamon. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy ryż i smażymy do zeszklenia się ziarenek. Wlewamy przygotowany wcześniej bulion, dodajemy morele przekrojone na pół i skórkę pomarańczową. Gotujemy dopóki ryż nie pochłonie całego bulionu, uważając aby się nie przypalił. Przekładamy wszystko do żaroodpornej miski i umieszczamy na około 15 min w piekarniku nagrzanym do 100stopni. Gdy ryż będzie zupełnie miękki wyjmujemy miskę, dodajemy opłukane i odsączone liście szpinaku oraz uprażone orzechy. Doprawiamy niewielką ilością pieprzu i soli.

Podobne przepisy

• Pilaw/ Płow
• Peloponeski pilaw
• Pilaw grecki

Źródło: nieznane