Bigos: Różnice pomiędzy wersjami
m |
|||
| Linia 6: | Linia 6: | ||
== Składniki == | == Składniki == | ||
*40 dkg kapusty kiszonej, | *40 dkg kapusty kiszonej, | ||
| − | *40 dkg kapusty | + | *40 dkg kapusty słodkiej, |
*20 dkg wieprzzowiny bez kości, | *20 dkg wieprzzowiny bez kości, | ||
*20 dkg cielęciny, | *20 dkg cielęciny, | ||
| Linia 22: | Linia 22: | ||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
| − | Kapustę kiszoną | + | Kapustę kiszoną pokrajać drobno, zalać małą ilością wody wrzącej i gotować 1 godzinę do miękkości. Kapustę swieżą obrać z zepsutych liści, opłukać, poszatkować, zalać ma łą ilościa wrzącej wody, ugotowac razem z rozdrobniaonymi grzybami. Mięso wieprzowe i cielecine opłukac, odcisnąć z wody, osolic, zrumienic na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Włożyc razem z boczkiem do kapusty kiszonej, dusić do miękkosci. Słoninę pokrajac w kostke, stopic. Skwaki dodac do bigosu. Na tłuszczu sporządzic zasmażkę z cebulą (bigos mozna sporządzic bez zasmażki). Mięso wieprzowe i boczek wyjąć z kapusty. Kapustę świeżą połączyć z kiszona i zageścić zasmażką. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajaćna plastwerki. Wieprzowinę i boczek pokrajaćw kostkę i razem z kiełbasą włożyc do kapusty, dodać pomidory, do smaku soli, pieprzu i jeśli potrzeba cukier. Zagotować. |
Wersja z 16:00, 7 cze 2006
Informacje
- Czas przygotowania: 100 min,
- Ilość porcji: ?,
- Orientacyjny koszt: ? zł.
Składniki
- 40 dkg kapusty kiszonej,
- 40 dkg kapusty słodkiej,
- 20 dkg wieprzzowiny bez kości,
- 20 dkg cielęciny,
- 15 dkg kiełbasy,
- 10 dkg boczku wędzonego,
- 3 dkg tłuszczu,
- 5 dkg słoniny,
- 5 dkg cebuli,
- 1/2 dkg grzybów suszonych,
- 5 dkg koncentratu pomidorowego (12%),
- 2 dkg mąki,
- sól,
- pieprz,
- cukier.
Sposób przyrządzania
Kapustę kiszoną pokrajać drobno, zalać małą ilością wody wrzącej i gotować 1 godzinę do miękkości. Kapustę swieżą obrać z zepsutych liści, opłukać, poszatkować, zalać ma łą ilościa wrzącej wody, ugotowac razem z rozdrobniaonymi grzybami. Mięso wieprzowe i cielecine opłukac, odcisnąć z wody, osolic, zrumienic na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Włożyc razem z boczkiem do kapusty kiszonej, dusić do miękkosci. Słoninę pokrajac w kostke, stopic. Skwaki dodac do bigosu. Na tłuszczu sporządzic zasmażkę z cebulą (bigos mozna sporządzic bez zasmażki). Mięso wieprzowe i boczek wyjąć z kapusty. Kapustę świeżą połączyć z kiszona i zageścić zasmażką. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajaćna plastwerki. Wieprzowinę i boczek pokrajaćw kostkę i razem z kiełbasą włożyc do kapusty, dodać pomidory, do smaku soli, pieprzu i jeśli potrzeba cukier. Zagotować.
