Spaghetti z tuńczykiem: Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 28: | Linia 28: | ||
Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całośc parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka. | Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całośc parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka. | ||
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
| + | *[[Spaghetti po bolońsku]] | ||
<small>''Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.''</small> | <small>''Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.''</small> | ||
[[Kategoria:Makarony]][[Kategoria:Ryby]] | [[Kategoria:Makarony]][[Kategoria:Ryby]] | ||
Wersja z 08:08, 10 cze 2006
Informacje
- Czas przygotowania: - 30 min,
- Ilość porcji: - 2,
- Orientacyjny koszt: - 20-25 zł.
Składniki
- 1 puszka tuńczyka w oleju,
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- jeden obrany pomidor
- 0,25 l śmietany minimum 18%
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 kg spaghetti
- sól, pieprz, listek bazylii
Sposób przyrządzania
- Obrać pomidora ze skórki (idzie łatwo jak się go wcześniej sparzy), obrać i posiekać czosnek i cebulę.
- Wstawić wodę na spaghetti.
- Wylać tłuszcz z puszki tuńczyka, dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć na tym cebulę do zeszklenia.
- Dodać do tego posiekany ząbek czosnku oraz tuńczyka; dusić pod przykryciem przez kilka minut (najlepiej do momentu, aż woda na spaghetti zacznie wrzeć). Trzeba od czasu do czasu zamieszać, żeby się nie przypalało.
- Wkręcić spaghetti do wrzącej wody - większość porządnych spaghetti gotuje się 8-9 min, więc od tego momentu trzeba wszystko robić "na czas".
- Wyłączyć palnik pod tuńczykiem. Do tuńczyka dodać stopniowo śmietanę - nie za szybko, bo się zetnie. Po dodaniu całej ponownie włączyć palnik na jak najmniejszy gaz.
- Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania spaghetti dodać obrany ze skórki i grubo poćwiartowany pomidor oraz posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pieprzu nie żałować, bo to jedyne co w tej potrawie nadaje jej skutecznie lekką, "szczypiącą" pikantność. Chwilę pogotować mieszając ostrożnie. Pomidory mają się stać ciepłe ale półsurowe - na tym polega urok tego sosu. Na koniec posmakować i ew. doprawić ostatecznie pieprzem i solą.
- Wyłączyć palniki pod sosem i spaghetti.
- Spaghetti szybko odsączyć, wyłożyć parujące na talerze, zalać sosem i ozdobić listkiem bazylii. Podawać parujące.
Komentarz
Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całośc parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka.
Podobne przepisy
Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.
