Kakao: Różnice pomiędzy wersjami
m |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| − | [[Grafika:Cacao-pod-k4636-14.jpg| | + | [[Grafika:Cacao-pod-k4636-14.jpg|right|Owoce kakaowca (przekrój), surowiec do otrzymywania [[masło kakaowe|masła kakaowego]] i kakao]] |
| − | + | '''Kakao''' (z azteckiego ''cacauatl'' = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków. | |
| − | '''Kakao''' (z | ||
===Skład chemiczny=== | ===Skład chemiczny=== | ||
Wersja z 15:08, 18 lip 2006
Kakao (z azteckiego cacauatl = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków.
Skład chemiczny
Kakao oprócz białka i tłuszczu zawiera dwa alkaloidy o działaniu pobudzającym - teobrominę i kofeinę, która występuje w śladowych ilościach. Teobromina ma znacznie słabsze działanie pobudzające niż kofeina, ale działa regenerująco na organizm zarówno po wysiłku fizycznym, jak i psychicznym. Zawiera również nieaktywną po spożyciu fenyloetyloaminę (PEA).
Źródło: Wikipedia
