Biszkopt

Informacje

• Czas przygotowania: 10 - min,
• Ilość porcji: 12,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Biszkopt Magdaleny Bassett

Prawdziwy biszkopt nie zawiera w sobie proszku do pieczenia, czy budyniu, czy innych dodatkow.

5 bialek

5 zoltek

2/3 szklanki cukru (165 gr)

1 i 1/4 szklanki maki (200gr)

Rozgrzac piec do 180C przez 15 minut, lub dluzej. 24-28 cm tortownice wysmarowac maslem i wysypac maka, nie tarta bulka. Ubic bialka mikserem lub trzepaczka, i gdy srednio ubite, dodac powoli cukier, ciagle ubijajac, az beda lsniace i geste, jak krem, okolo 2 minut. Nadal ciagle ubijajac, dodawac po jednym zoltku, miksujac 10 sekund pomiedzy zoltkami. Dodac make i delikatnie wymieszac za pomoca lyzki, lopatki czy reka, juz bez miksera. Przelac do formy, piec az zloty i troszke zacznie odstawac od brzegow, 35-45 minut. Sprawdzic patyczkiem.

Podobne przepisy

Składniki:

• 6 jaj,
• 6 łyżek cukru,
• 6 łyżek mąki tortowej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy.

Sposób przyrządzenia: Rozdzielamy żółtka od białek. Trzepaczką ubijamy białka na sztywno, a następnie stopniowo po łyżce dosypujemy cukru ciągle ubijając, tak samo postępujemy z żółtkami, wrzucamy je po jednym i ubijamy dalej. Na samym końcu wsypujemy mąkę, najlepiej przesiać ją przez sitko. I tu trzeba wykazać się delikatnością, już nie ubijamy tylko ostrożnie mieszamy łyżką, tak długo aż pozbędziemy się wszystkich grudek, to samo robimy z proszkiem budyniowym. Wylewamy do tortownicy, ale jeszcze jedna uwaga, żeby biszkopt równo rósł nie smarujemy blaszki żadnym tłuszczem, ani nie wysypujemy bułką tartą. Nasmarowana blaszka powoduje, że ciasto w trakcie pieczenia zaczyna odstawać od brzegów tortownicy i robi się krzywe. Piec w temp. 150*C z włączonym termoobiegiem ok. 30 minut.

Uwagi: Najlepiej "nabija" powietrze trzepaczka i dzięki temu biszkopt pięknie rośnie. Trzeba uważać na to, żeby żadne żółtko się nie rozlało i nie dostało się do białek, bo w takim przypadku nie uda nam się ubić ich na sztywno. Do białek można dodać szczyptę soli.

Źródło: nieznane