Śledź marynowany z fasolą i jabłkiem

Informacje

• Czas przygotowania: - min,
• Ilość porcji: -,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

• 6 płatów śledziowych, solonych,
• 3 niewielkie cebule,
• 1 duże jabłko (szara reneta),
• 15 dkg fasoli białej, drobnej,
• 1 opak. śmietany ( niektórzy zastępują ją jogurtem).

Marynata:

• 1 i 1/2 szklanka wody,
• 1/2 szklanki octu,
• sok z 1/2 cytryny,
• kieliszek wina białego, wytrawnego,
• 2 łyżeczki cukru,
• sól,
• 2 liście laurowe,
• ziele angielskie.

Sposób przyrządzania

Fasolę moczymy co najmniej kilka godzin. Gotujemy z solą i odrobiną masła. Możemy kupić gotową w puszce - co zaoszczędza nam nieco pracy i czasu przy przygotowaniach. Śledzie moczymy w mleku. Czas moczenia to kwestia indywidualna. Każdy ma swoje miary smaku. Po wymoczeniu płuczemy je w wodzie. Przygotowujemy marynatę. Cienko skrojoną w talarki cebulę wkładamy do gotującej się wody na 10 min. Po tym czasie odcedzamy smak, odkładając cebulę do ostygnięcia. Do smaku dokładamy przyprawy, sól i cukier. Dolewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 10 min. Gdy marynata ostygnie dodajemy sok z cytryny i wino do smaku. Do jednego naczynia składamy cebulę i zalewamy marynatą. Do drugiego śledzie pokrojone na porcje, jakimi będą układane na półmisku. Zakrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godz. Bezpośrednio przed wydaniem obrane jabłko kroimy na drobne cząstki. Śmietanę doprawiamy do smaku cukrem, solą i cytryną. Fasolę solimy i mieszamy z kilkoma kroplami oliwy.

Podobne przepisy

Źródło: nieznane