Spaghetti z tuńczykiem

Informacje

• Czas przygotowania: 30 min
• Ilość porcji: 2
• Orientacyjny koszt: 20-25 zł

Składniki

• 1 puszka tuńczyka w oleju,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• jeden obrany pomidor,
• 0,25 l śmietany minimum 18%,
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/4 kg spaghetti,
• sól, pieprz, listek bazylii.

Sposób przyrządzania

1. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, obrać i posiekać czosnek i cebulę.
2. Wstawić wodę na spaghetti.
3. Wylać tłuszcz z puszki tuńczyka, dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć na tym cebulę do zeszklenia.
4. Dodać do tego posiekany ząbek czosnku oraz tuńczyka; dusić pod przykryciem przez kilka minut (najlepiej do momentu, aż woda na spaghetti zacznie wrzeć). Trzeba od czasu do czasu zamieszać, żeby się nie przypalało.
5. Wkręcić spaghetti do wrzącej wody - większość porządnych spaghetti gotuje się 8-9 min, więc od tego momentu trzeba wszystko robić "na czas".
6. Wyłączyć palnik pod tuńczykiem. Do tuńczyka dodać stopniowo śmietanę - nie za szybko, bo się zetnie. Po dodaniu całej ponownie włączyć palnik na jak najmniejszy gaz.
7. Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania spaghetti dodać obrany ze skórki i grubo poćwiartowany pomidor oraz posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pieprzu nie żałować, bo to jedyne co w tej potrawie nadaje jej skutecznie lekką, "szczypiącą" pikantność. Chwilę pogotować mieszając ostrożnie. Pomidory mają się stać ciepłe ale półsurowe - na tym polega urok tego sosu. Na koniec posmakować i ew. doprawić ostatecznie pieprzem i solą.
8. Wyłączyć palniki pod sosem i spaghetti.
9. Spaghetti szybko odsączyć, wyłożyć parujące na talerze, zalać sosem i ozdobić listkiem bazylii. Podawać parujące.

Komentarz

Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietetycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całość parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka. Nie zalecane dla osób z chorą wątrobą.

Można dorzucić jeszcze posiekane zielone oliwki

Podobne przepisy

• Spaghetti po bolońsku
• Spaghetti z oliwkami
• Tuńczyk z makaronem
• Spaghetti alla carbonara

Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.