Sztuka mięsa z sosem koperkowym: Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 44: | Linia 44: | ||
| − | [[http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Sztuka_mi%C4%99sa_z_sosem_chrzanowym]] | + | [[http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Sztuka_mi%C4%99sa_z_sosem_chrzanowym Sztuka mięsa z sosem chrzanowym]] |
[[Kategoria:wołowina]] | [[Kategoria:wołowina]] | ||
[[Kategoria:Kuchnia międzynarodowa]] | [[Kategoria:Kuchnia międzynarodowa]] | ||
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --> | <!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --> | ||
Wersja z 10:44, 9 maj 2012
Informacje
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki
Mięso:
- 1,5 kg wołowiny (krzyżowej)
- 2 marchewki
- 1 mały seler
- 1 pietruszka
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 1 kostka cukru
- 1 mały grzyb suszony (borowik)
- kilka ziaren pieprzu
- sól
Sos koperkowy:
- 4 łyżki drobno posiekanego koperku
- szklanka rosołu
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz biały
- 4 dag masła lub margaryny
- 4 dag mąki
Sposób przyrządzania
Mięso:
1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2L), dodać obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek
czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.
2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.
5. Podawać z sosem chrzanowym
Sos koperkowy:
1. Z mąki i połowy tłuszczu zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem i zagotować.
2. Koper udusić na pozostałym maśle, połączyć z zasmażką i zagotować.
3.Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę sól i pieprz.
