Kurczak z grzybami i wermutem
Informacje
- Czas przygotowania: 30 min,
- Ilość porcji: 4,
- Orientacyjny koszt: 0 zł.
Składniki
- 400 g piersi kurczaka,
- 1 por (część jasna),
- 2 szklanki grzybów (mogą byc różne, w tym przypadku były to kurki i grzyby mun),
- 3 łyżki oliwy,
- 1 opak. śmietany 12% lub 18%,
- 2/3 szklanki wytrawnego wermutu,
- 2/3 szklanki rosołu z kurczaka lub wywaru jarzynowego,
- 8 oliwek zielonych bez pestek,
- kilka gałązek świeżego tymianku,
- gałka muszkatołowa, sól, pieprz,
- kilka świeżych grzanek.
Sposób przyrządzania
Pierś kurczaka kroimy w poprzek na nieduże plasterki. Por siekamy jak cebulę. Oliwki na plasterki. Opłukane grzyby na dość równe części. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy por tak, by stał się szklisty. Odsuwamy go na brzeg patelni i dodajemy pokrojone mięso kurczaka. Gdy będzie obsmażone ze wszystkich stron, dorzucamy przygotowane grzyby. Całość smażymy kilka minut energicznie mieszając wszystkie składniki. Dolewamy rosół i przyprawiamy solą i pieprzem. Gdy potrawa się zagotuje, dodajemy tymianek otarty z gałązki i dolewamy wermut. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze ok. 5 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałka muszkatołową. Pora na śmietanę. Najlepiej odlać nieco rosołu do kubeczka i połączyć go ze śmietaną (większa część opakowania). Tak powstały sos wlewamy z powrotem na patelnię, mieszając wszystkie składniki, Dodajemy oliwki. Podgrzewamy całość, uważając, by nie doprowadzać potrawy do stanu wrzenia.
