Befsztyk
Informacje
- Czas przygotowania: 20 min,
- Ilość porcji: 6,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
- 1 kg polędwicy,
- 6 dag masła,
- sól.
Sposób przyrządzania
Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię nie posolone mięso. Smażyć na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. Lekko przyciskając mięso, wycisnąć trochę sosu w masło. Następnie jeszcze raz na chwilę włożyć na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone.
Uwagi
Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast masła, które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne, stosuje się fryturę, smalec lub olej roślinny - przeznaczony do smażenia.
Podobne przepisy
Źródło: internet
