Kakao

Owoce kakaowca (przekrój), surowiec do otrzymywania masła kakaowego i kakao

Kakao (z azteckiego cacauatl = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków.

Skład chemiczny

Kakao oprócz białka i tłuszczu zawiera dwa alkaloidy o działaniu pobudzającym - teobrominę i kofeinę, która występuje w śladowych ilościach. Teobromina ma znacznie słabsze działanie pobudzające niż kofeina, ale działa regenerująco na organizm zarówno po wysiłku fizycznym, jak i psychicznym. Zawiera również nieaktywną po spożyciu fenyloetyloaminę (PEA).

Źródło: Wikipedia