Schab nadziewany śliwkami

Wersja z dnia 16:25, 10 sty 2010 autorstwa WikiSysop (dyskusja | edycje) (Schab nadziewany śliwkami przeniesione do: Schab nadziewany śliwkami)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

  • 1,5 kg schabu środkowego bez kości,
  • 15 dag suszonych śliwek bez pestek,
  • pół łyżeczki tymianku,
  • szczypta szałwi,
  • łyżka soku z cytryny,
  • 3 łyżki sklarowanego masła,
  • kieliszek brandy,
  • pieprz i sól.


Sposób przyrządzania

Schab umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i mieszanką ziół, lekko oprószyć pieprzem, zawinąć w folię i na noc wstawić do lodówki. Następnie mięso wyjąć, ostrym spiczastym nożem naciąć w środku wzdłuż (najlepiej na krzyż), tak by powstał w miarę prosty tunel. Umyte i osuszone śliwki skropić brandy i kolejno wciskać w tunel, aż całkowicie się wypełni. (Komu sprawi trudność nacięcie tunelu, może przeciąć mięso wzdłuż z boku do połowy głębokości, wcisnąć śliwki w głąb nacięcia i spiąć mięso wykałaczkami). Posmarować schab sklarowanym masłem, włożyć w foliowy rękaw, ułożyć w brytfance i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po 10 min obniżyć temperaturę do 160°C i piec jeszcze półtorej godziny.

Podobne przepisy

Źródło: internet

Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Schab_nadziewany_śliwkami&oldid=5005”