ZhongGuo MianBao - chleb połd. prowincji
Informacje
- Czas przygotowania: ok.1 godz. rozczyn 1,5-2 godz.
- Ilość porcji: 1 mały chleb, lub 10 bułek albo rogali
- Kaloryczność: bez obaw
- Orientacyjny koszt: ok.10 zł.
Składniki
- 30 dag pszennej mąki,
- 10 dag drożdży,
- 5g sody oczyszczonej,
- 3/4 szklanki wody,
- 1 łyżka sosu sojowego.
Sposób przyrządzania
Drożdze rozprowadzamy w małej ilości ciepłej wody, wsypujemy trochę mąki i odstawiamy na 1,5-2 godziny (po 1 godzinie należy wymieszać). Dodajemy resztę mąki, wody, sodę i sos sojowy (pod warunkiem że lubimy). Po zagnieceniu ciasto można dowolnie formować w cokolwiek bułki, rogale, chleb, etc. Ale powiedzmy iż będą to bułki. Nadając im kształt kulek (ok. 5 dag) układamy je w ciepłym miejscu aż urosną.
W Chinach używa się specjalnych sit na których UWAGA gotuje się pieczywo NIE piecze!
W Polsce można użyć dowolnego sita ustawionego na garnku z wrzącą wodą i gotować na parze kilka minut.
Jest to podobne do klasycznej "bułki na parze" i niektórym może tak smakować niemniej jednak jest to najprostszy przepis z dostępnych w naszym kraju składników. Jeśli ktoś ma w zasięgu ręki mąkę ryżową, trawę cytrynową i cukier trzcinowy wyczaruje z "chińskiego pieczywa" prawdziwy rarytas. Jedząc kilka lat pieczywo ryżowe trzeba w końcu samemu umieć je robić. SMACZNEGO.
Podobne przepisy
Przepis własny "Kuchnia Kantońska"
