Przekąski jarskie
Informacje
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -4,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
- duże ziemniaki do pieczenia
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 łyżeczki soli
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 2 łyżki szczypiorku, posiekanego (do dekoracji)
- 50 g kiełków fasoli
- 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plasterki
- 1 pomarańcza, obrana ze skórki i podzielona na cząstki
- 1 słodkie, czerwona jabłko
- 1/2 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
- 100 g mieszanej fasoli, z puszki, po odcedzeniu
- 1 cebula, przepołowiona i pokrojona w plasterki
- 1 pomidor, posiekany
- 2 cebulki szalotki, posiekane
- 1 łyżeczki soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przyrządzania
Ziemniaki dokładnie oczyścić i ułożyć na blasze do pieczenia. Nakłuć je w kilku miejscach widelcem, łupinki natrzeć solą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200*C przez 1 godzinę, aż będą miękkie. Każdy ziemniak przeciąć wzdłuż na połowy, łyżeczką wyjąć miąższ, zostawiając muszelkę grubości 1 cm. Muszelki ułożyć zewnętrzną stroną do góry i piec w piekarniku 10 min, aby były chrupkie. W misce wymieszać kiełki fasoli, łodygę selera, pomarańcze, jabłko czerwoną paprykę, łyżkę natki pietruszki, jasny sos sojowy, płynny miód i ząbek czosnku. Wdrugiej misce wymieszać mieszaną fasolę, cebulę, pomidor, cebulki szalotki, sok z cytryny, sól i pieprz. Wkolejnej misce kwaśną śmietanę z posiekanym szczypiorkiem. Muszelki z ziemniaków podawać na gorąco, wypełnione przygotowanym farszem i sałatką oraz przybrane kawałeczkami szczypiorku. Obok podać sos z kwaśnej śmietany i szczypiorku.
Źródło: Ziemboludka
