Zalewajka

Składniki:

• 6 średniej wielkości ziemniaków,
• trzy marchewki,
• dwie pietruszki,
• kawałek selera,
• cebula,
• słonina ok. 25 dag,
• butelka barszczu,
• śmietana,
• sól, pieprz,
• trzy suszone grzybki,
• ziele angielskie,
• liść laurowy (nieobowiązkowo),
• woda (ok 2 litry)

Jak przyrządzić?

Gotujemy warzywa wraz z grzybami w osolonej wodzie. W międzyczasie topimy słoninę, wybieramy skwarki a na uzyskanym tłuszczu smażymy posiekaną cebulę na brązowy kolor. Gdy warzywa są już miękie wyjmujemy je z wywaru i wrzucamy obrane ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę. Kiedy ziemniaki są bardzo miękkie (rozgotowane) wlewamy barszcz i dodajemy śmietanę. Zagotowujemy a na końcu wlewamy tłuszcz z cebulą oraz dodajemy skwarki.

Potrzebne przybory: garnek, patelnia

Jak podawać?

Uwagi: Zupa ta nie może być gotowana broń Boże na mięsie czy wędlinie, gdyż w takim wypadku ugotujemy żurek a nie zalewajkę. Nie dodajemy vegety ani żadnych innych wynalazków. Podstawą zupy jest bulion warzywny. Ja mogę ją jeść codziennie.

Czas przygotowania:

Aż warzywa i ziemniaki będą miękie.