Plik:Blue check.png

        Buraczarz  grożdżowy                                                                                          Sulechów  24.10.2005r.

Przepis opracowany i opatętowany przez Janusz Drążęk Corporation© of Poland

Ciasto drożdżowe z burakiem cukrowym ®

Skład : Burak cukrowy, ½ dużego buraka cukrowego, lub jeden mały.

           ½ kg mąki zwykłej, wrocławskiej, poznańskiej, itp.
           7dkg, około , drożdży,
           3 żółtka, około 10 dkg tłuszczu ( masło, margaryna ) 
           
  

Przygotowanie : buraka obrać, pokroić na mniejsze części i ugotować w wodzie na prawie miękko, zetrzeć na tarce do ziemniaków, przygotować zaczyn, do mniej niż ½ szklanki mleka ciepłego włożyć drożdże i wsypać mąki, 1 łyżeczkę cukru, dobrze wymieszać do konsysteęcji gęstej śmietany i pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka z odrobiną soli ubić, dodać burak utarty, wsypać resztę mąki, wlać wyrośnięty zaczyn, i dobrze wyrobić ciasto, aż będzie odstawało od ręki, następnie wlać ciepły roztopiony tłuszcz, i dalej wyrobić ciasto z tłuszczem. Wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia.

Wodę z ugotowanego buraka cukrowego można wykorzystać do herbaty, do kompotu, można dolać do ciasta jak będzie za gęste.

Pieczenie : tęperatura 180 ⁰C, pieczemy około 35 – 40 minut.

Można zrobić kruszon, ale nie koniecznie. Smacznego