Pizza ekspresowa
Informacje
- Czas przygotowania: 20 min,
- Ilość porcji: 2,
- Kaloryczność: jak kanapki,
- Orientacyjny koszt: 8 zł.
Składniki
- 300g mąki tortowej,
- 10g drożdży,
- 200ml wody,
- 1 łyżka soli,
- 1 łyżka cukru,
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju),
- 1 łyżka oleju,
- 200g sera mozarella,
- 300g sera żółtego w kostce (dowolnego, może być też mozarella),
- 150g wędliny (dowolnej),
Sposób przyrządzania
Ciasto
Do szklanki ciepłej (nie gorącej) wody wsypujemy cukier i kruszymy drożdże i mieszamy do otrzymania jednolitej konsystencji. Mąkę wsypujemy do miski, zalewamy roztworem i wyrabiamy, aż powstanie ciasto o konsystencji miękiej plasteliny. Dodajemy sól i oliwę, wyrabiamy aż ciasto przestanie kleić się do rąk.
Formowanie pizzy
Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, do grubości ok. 1-2 mm, do kształtu mniej-więcej okrągłego. Tniemy ser w grube, kwadratowe paski (5x5mm) i układamy na cieście okrąg. Zawijamy ciasto wokół sera formując brzegi. Na blachę do pieczenia wykładamy folię aluminiową i smarujemy olejem. Przekładamy ciasto na blachę i delikatnie rozciągamy dłońmi. Bezpośrednio na ciasto układamy wędlinę, tak by przykryć ją całkowicie. Mozarellę i/lub ser żółty tniemy w cienkie plasterki i układamy na mięsie.
Pieczenie
Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Pizzę pieczemy bez sosów, przez 10 minut, z użyciem dolnej grzałki i termoobiegu. W przypadku piekarnika bez termoobiegu po 5 minutach obracamy blachę o 180 stopni. Ciasto na brzegach powinno być brązowawe, a ser całkowicie roztopiony. Mozarella przykryje się ciemnobrązową skórką. Jeżeli Mozarellę wykorzystujesz jako dodatek, układaj plasterki na wierzchu.
Uwagi
- To nie jest klasyczna włoska pizza, tylko przepis własny. Mnie smakuje lepiej, lecz powinien się wypowiedzieć koneser.
- Ani roztworu drożdży, ani ciasta, nie ostawiamy. Przygotowanie ciasta nie zajęło mi nigdy dłużej niż 10 minut.
- Pizzę pieczemy bez sosów - w mięsie jest wystarczająco dużo tłuszczu by była soczysta. Sos można dołożyć na górę po skończeniu.
- Piekarnik najlepiej jest rozgrzewać jednocześnie z przygotowaniem ciasta.
- Pizzę z powodzeniem piekłem z samą mozarellą (w tym białą), z Goudą, z "wyrobem seropodobnym min 25%" i różnymi kombinacjami. Jeżeli nie masz więc mozarelli pod ręką, wykorzystaj dowolny ser żółty.
Podobne przepisy
Źródło: przepis własny
