Lamieszka

Informacje

1. Obrane ziemniaki gotujemy ok. 20 min. Z ilością wody nie przesadzać !.
2. W międzyczasie kroimy drobno boczek i przesmażamy go z cebulą
3. Po ok. 20 min na ziemniaki sypiemy mąkę ok 1 szklanki i trzymamy na małym ogniu (woda nie może się gotować !!) pod pokrywką tak, aby mąka się zaparzyła. Trwa to ok.10 min
4. Po ugotowaniu odlewamy wodę, jeśli było jej za dużo i dokładnie ubijamy ziemniaki z mąką (tak długo, aż mąka zniknie). Najlepsze do ubijania są takie "sprężyny" lub druty wygięte w poziomą falę z rączką. W sklepach jest ich pełno.
5. Lamieszka jest gotowa: - nakładamy na talerz godną ilość - polewamy obficie boczkiem z cebulką, im więcej skwarków tym lepiej :-), wiem że nie zdrowo, ale jakie smaczne.

- możemy jako przegryzkę użyć kiszonego ogórka.

6. Jeśli zrobi się za dużo lamieszki (jest to polecane przez smakoszy! Zawsze robimy więcej) to wieczorkiem robimy tak: - do pozostałej lamieszki dodajemy cebulkę pokrojoną w kosteczkę - surową, solimy i pieprzymy do smaku,

- wyrabiamy wszystko na jednolitą masę i pieczemy placki wielkości np. kotletów. Przypieczona skórka jest najlepsza !!!

Źródło: nieznane