Ptysie

Składniki

• 12½ dag dokładnie przesianej mąki,
• 1 łyżka cukru,
• 12½ dag masła,
• 3 jaja,
• ¼ litra wody,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego.

Sposób przyrządzania

Zagotować wodę z masłem, mieszając wsypać mąkę i mieszać dalej tak długo, aż masa będzie odstawać od garnka. Po jej ostygnięciu mieszając, wbijać stopniowo jaja i dodawać cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Następnie kłaść łyżeczką małe kulki na blachę posypaną mąką i piec na kolor żółty w gorącym piekarniku.

Uwagi

Ptysie można podawać na gorąco z sosem szodonowym. Aby otrzymać ptysie z nadzieniem, należy je poprzecinać i napełnić bitą śmietaną lub kremem waniliowym.

Źródło: "Ciasta, ciastka, ciasteczka. Wypiek domowy." J. Czernikowskiego