Zagęszczanie sosów

Wersja z dnia 06:52, 11 sie 2012 autorstwa Tardis (dyskusja | edycje) (Zagłszczanie sosów przeniesione do: Zagęszczanie sosów)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Istnieje wiele sposobów zagęszczania sosów/potraw, najbardziej popularne to:


mąka z wodą

Do słoika wsypać 1 łyżkę mąki, dodać wodę i wymieszać aż powstanie "biała woda". Jeżeli sos jest gorący, należy dodać 2-3 łyżek sosu do słoika, wymieszać (aby podgrzać zagęszczacz) i wylewać powoli do sosu mieszając. Następnie należy potrawę zagotować bardzo często mieszając. Po ostygnięciu sos będzie zagęszczony.

mąka z mlekiem

Robimy analogicznie do sposobu "mąka z wodą". Stosujemy do sosów białych, czy zabielanych później śmietaną.


Źródło: nieznane

Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Zagęszczanie_sosów&oldid=6844”