Naleśniki wiosenne
Informacje
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: 2-3,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
Farsz
- 1 chudy kotlet schabowy lub 1/2 piersi kurczaka
- 1 duża marchew pokrajana w cienkie paski
- 1 mała cebula pokrajana w piórka
- 1 szklanka zielonej fasolki świeżej lub mrożonej, pokrajanej w cienkie ukośne paski
- 2 średnie pieczarki pokrajane w paski mały seler drobno posiekany
- 2-3 łyżki oleju jadalnego olej do głębokiego smażenia
Marynata
- 1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi, 2 łyżki wody, szczypta glutasoli (dowolnie)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 roztarty ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
- sól, pieprz i chili do smaku
- 1 łyżka oleju jadalnego
Ciasto
- 2 jaja
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki przesianej mąki
Sposób przyrządzania
Wymieszać składniki marynaty. Mięso pokrajać (najlepiej lekko zamrożone) na bardzo cienkie paseczki. Włożyć do marynaty; wymieszać, przykryć, odstawić. Roztrzepać jaja z wodą i solą, wlać do mąki, ubijając dokładnie wymieszać. Mocno rozgrzaną średnią patelnię, wysmarować oliwą. Nalewać ciasto na bardzo gorącą patelnię i smażyć cienkie naleśniki, tylko z jednej strony. Układać je na głębokim, odwróconym talerzu.
Na patelnię z rozgrzanym olejem (2 łyżki) włożyć mięso i smażyć na dużym ogniu przez 2 min., mieszając. Wyjąć, odstawić. Wlać resztę oleju na patelnię, dodać marchewkę, mieszając smażyć minutę; dodać cebulę i fasolę. Smażyć przez 2 min., mieszając, dodać seler i smażyć jeszcze minutę. Wymieszać mięso z jarzynami i smażyć przez minutę. Zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem i chili, wymieszać, przestudzić. Nakładać po jednej łyżce farszu na każdy naleśnik, zawijać je w rulon. Brzegi ciasta posmarowaę mąką i wodą (1/2 łyżki mąki; łyżka wody zlepię. Włożyę na dolną półkź lodówki. Wyjąc na 30 min. przed smażeniem. Rozgrzać 3 łyżki oleju na patelni, ułożyć naleśniki i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać z zieloną sałatą i ogórkami w sosie winegret (olej, ocet, woda, sól, pieprz).
Podobne przepisy
- Pietruszkowe naleśniki z twarożkiem
- Naleśniki z twarogiem i soczewicą
- Naleśniki z serem ricotta oraz cukinią
Źródło: nieznane
