Pstrąg po myśliwsku

Wersja z dnia 11:31, 5 lut 2012 autorstwa WikiSysop (dyskusja | edycje) (Pstrą…g po myśliwsku przeniesione do: Pstrąg po myśliwsku)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

  • 1 pstrąg,
  • 4 cienkie plastry boczku,
  • 4 pieczarki,
  • 1 główka endywii,
  • 1/2 cytryny,
  • sól, pieprz.

Sos:

  • 1 cebula,
  • 1 plasterek boczku,
  • 2 małe marchewki,
  • 150 ml białego wina,
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
  • 100 ml śmietany.

Sposób przyrządzania

Pstrąga sprawić, umyć, rozciąć wzdłuż, wyjąć ości i kręgosłup. Następnie podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 min. Kawałki pstrąga posolić, oprószyć pieprzem, zawinąć w cienki plaster boczku i zawiązać sznurkiem. Gotowe porcje zawinąć w folię aluminiową i piec w gorącym piekarniku albo na grillu przez 25-30 min. Przygotować sos. Cebulkę i marchewkę umyć i pokroić w kostkę. Boczek również pokroić w kostkę, a następnie razem z marchewką i cebulą podsmażyć na patelni. Gdy się zarumienia dolać wino i dusić pod przykryciem ok. 15 min. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w śmietnie i zagęścić nią sos. Doprawić solą i pieprzem. Endywię (lub inną sałatę) umyć i pokroić w cienkie paski, a pieczarki umyć, pokroić na plasterki i zagotować. Tak przygotowanego pstrąga polać sosem i podawać z białym wytrawnym winem.

Podobne przepisy

Źródło: internet

Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Pstrąg_po_myśliwsku&oldid=5941”