Sztuka mięsa z sosem chrzanowym

Informacje

• Czas przygotowania: - min
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

Mięso:

• 1,5 kg wołowiny (krzyżowej)
• 2 marchewki
• 1 mały seler
• 1 piertuszka
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1 kostka cukru
• 1 mały grzyb suszony (borowik)
• kilka ziaren pieprzu
• sól

Sos chrzanowy:

• 1 laska chrzanu
• 1 łyzka masła
• 2 łyżki mąki
• 1/8 l kwaśnej śmietany
• pół szklanki rosołu

Sposób przyrządzania

Mięso:
1. Mięso wyłukać i zalac gorącą wodą (2L), dodąć obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.
2. Zmniejszyć łomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.
5. Podawać z sosem chrzanowym

Sos chrzanowy: 1. Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę.
2. Rozprowadzić zimnym rosołem i mieszając zagotować.
3. Dodać utarty chrzan (uprzednio sporządzony) i śmietanę, którko gotować; posolić do smaku.

Podobne przepisy

http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Sztuka_mięsa_z_sosem_koperkowym

Źródło: własne