Suflet z cebuli
Informacje
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: -
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki
- 1 kg cebuli
- 5 dag mąki
- 12 dag masła
- 0,25 l mleka
- 5 jajek
- 1/8 l słodkiej śmietany
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- papryka do smaku
Sposób przyrządzania
1. Cebule obrać i pokrajać na cienkie plasterki; wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i odcedzić.
2. Z mąki i trzeciej części (4 dag) masła zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym mlekiem i mieszając gotować, aby powstał gładki gęsty sos.
3. Odcedzoną cebulę dusić na maśle (4 dag) nie dopuszczając do jej zarumienienia, po kilku minutach wlać sos, dodać do smaku sól, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową; gotować kilka minut.
4. Przetrzeć przez cedzak, wystudzić.
5. Dodać żółtka, śmietanę oraz pianę z białek.
6. Żaroodporne naczynie posmarować grupo pozostałym masłem, wlać masę i zapiekać w piekarniku przez 20 minut.
7. Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika, w naczyniu, w którym potrawa się zapiekała, jako gorącą przystawkę.
Podobne przepisy
Źródło: własne
