Nalewka wiśniowa (wiśniówka)

Informacje

• Czas przygotowania: 2 godziny
• Czas dojrzewania: pół roku
• Ilość porcji: 2 litry
• Kaloryczność: 250 kcal
• Orientacyjny koszt: 150 zł

Składniki

• 2 kg wiśni,
• 1/2 kg cukru,
• 10 goździków,
• 1/2 laski wanilii,
• 10 ziarenek kardamonu,
• 10 g cynamonu w kawałku,
• 1 litr spirytusu.

Sposób przyrządzania

Wiśnie umyć, odsączyć i wydrylować, zostawiając kilkanaście owoców z pestkami (jeżeli dodamy wiśnie z pestkami w większej ilości - trzeba skrócić okres, w którym nalew ma się macerować. Dłuższa maceracja może spowodować przejście nadmiernej ilości związków cyjanowych do nalewu - powoduje to zbyt silny zapach pestkowy, po konsumpcji może wystąpić zatrucie kwasem pruskim objawiające się silnymi bólami glowy).

Wsypać do gąsiora, dodać goździki, kardamon, połamany w kawałki cynamon i cukier. Zalać spirytusem. Wymieszać, poruszając gąsior kulistym ruchem, szczelnie zamknąć i postawić na co najmniej pół roku w chłodnym pomieszczeniu. Co kilka dni poruszać gąsiorem.

Dojrzałą nalewkę przecedzić do butelek.

Spirytus można wymieszać pół na pół z wódką. Jeśli chcemy aby nalewka uzyskała bardziej wytrawny smak, do gąsiora można wrzucić kilka rozgniecionych migdałów lub zwiększyć ilość wiśni z pestkami.

Podobne przepisy

Źródło: alkohologia.blog.onet.pl