Chłodnik porowy
Wersja z dnia 12:00, 28 lip 2012 autorstwa Olgierd Halski (dyskusja | edycje)
Informacje
- Czas przygotowania: Przygotowywanie ok. 1,5 godziny, chłodzenie ok. 5 godzin.
- Ilość porcji: 8
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki
- 6 porów,
- 2 łyżki masła,
- 6 średnich, łatwo się rozgotowujących ziemniaków,
- 1,2 litra rosołu z kurczaka),
- 150 mililitrów słodkiej śmietanki kremówki,
- 1 pęczek szczypiorku,
- świeżo zmielony biały pieprz,
- sól.
Sposób przyrządzania
Z porów odcinamy zielone części, przecinamy wzdłuż na pół, dokładnie płuczemy, kroimy w paski i dusimy w garnku na rozgrzanym maśle do zeszklenia. Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, mieszamy i dusimy razem kilka minut. Zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok. 40 min. Lekko ostudzoną zupę miksujemy na gładki krem. Gdy zupełnie wystygnie, mieszamy ze śmietanką, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Chłodzimy w lodówce przez minimum 6 godz. (można ją zrobić dzień wcześniej). Podajemy zimną w miseczkach, przybraną posiekanym szczypiorkiem.
Podobne przepisy
Chłodnik białoruski/ Chołodnik
Źródło: www.tesco.pl/kulinarni-lowcy-smakow/creme-vichyssoise-chlodnik-porowy/#
