Spaghetti z tuńczykiem
Informacje
- Czas przygotowania: - 30 min,
- Ilość porcji: - 2,
- Orientacyjny koszt: - 20-25 zł.
Składniki
- 1 puszka tuńczyka w oleju,
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- jeden obrany pomidor
- 0,25 l śmietany minimum 18%
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 kg spaghetti
- sól, pieprz, listek bazylii
Sposób przyrządzania
- Zagotować wodę na spaghetti
- Wylać tłuszcz z puszki tuńczyka, dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć na tym cebulę do zeszklenia.
- Dodać do tego posiekany ząbek czosnku oraz tuńczyka; dusić pod przykryciem przez kilka minut (najlepiej do momentu, aż woda na zacznie wrzeć). Trzeba od do czasu zamieszać, żeby się nie przypalało.
- Wrzucić spaghetti do wrzącej wody - większość porządnych spaghetti gotuje się 8-9 min, więc od tego momentu trzeba wszystko robić "na czas"
- Wyłączyć palnik pod tuńczykiem. Do tuńczyka dodać stopniowo śmietanę - nie za szybko bo się zetnie. Po dodaniu całej ponownie włączyć palnik na jak najmniejszy gaz.
- Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania spaghetti dodać obrany ze skórki i grubo poćwiartowany pomidor oraz posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pieprzu nie żałować, bo to jedyne co w tej potrawie nadaje jej skutecznie pikantność. Chwilę pogotować mieszając ostrożnie. Pomidory mają się stać ciepłe ale półsurowe - na tym polega urok tego sosu. Na koniec posmakować i ew. doprawić ostatecznie pieprzem i solą.
- Wyłączyć palniki pod sosem i spaghetti.
- Spaghetti szybko odsączyć, wyłożyć parujące na talerze, zalać sosem i ozdobić listkiem bazylii. Podawać parujące.
Komentarz
Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całośc parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka.
Podobne przepisy
Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.
