Zagęszczanie sosów

Wersja z dnia 08:38, 3 sie 2006 autorstwa Ciacho (dyskusja | edycje)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Istnieje wiele sposóbów zagęszczania sosów/potraw, najbardziej popularne to:

  • zasmażka

Na patelni roztopić masło (ok. 3 łyżki), dodać 1 łyżkę mąki, wymieszać i dodać do sosu

  • mąka z wodą

Do słoika wsypać 1 łyżkę mąki, dodać wodę i wymieszać aż powstanie "biała woda". Jeżeli sos jest gorący, należy dodać 2-3 łyżek sosu do słoika, wymieszać (aby podgrzać zagęszczacz) i wylewać powoli do sosu mieszając. Następnie należy potrawę zagotować bardzo często mieszając. Po ostygnięciu sos będzie zagęśzczony.


Źródło: nieznane

Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Zagęszczanie_sosów&oldid=2360”