Gulasz
Informacje
- Czas przygotowania: (w całości) ok 250 min,
- Ilość porcji: na 4 osoby.
Składniki
- 1 kg karkówki,
- 2 duże papryki czerwone,
- 2 duże papryki żółte,
- 4 duże cebule,
- 1 kg pieczarek,
- 0.5 kg ziemniaków,
- 400 g przecieru pomidorowego,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- oliwa z oliwek,
- przyprawy: curry, papryka chili, pieprz, sól, koperek.
Sposób przyrządzania
Mięso pokrojone w kostkę (ok. 1.5cmx1.5cm), posypać dużą ilością curry, pieprzem, jedną łyżeczką chili, koperkiem, dodać rozdrobnione 2 ząbki czosnku, następnie zalać oliwą z oliwek (tak aby nie zakryła mięsa) i sosem sojowym. Całość wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny, co jakiś czas mieszając.
Następnie mięso podsmażyć na patelni, często mieszając, wrzucić do garnka i zostawić na małym ogniu. Zeszkloną cebule, wraz z podsmażonymi pieczarkami (można zostawić ze 2-3 pieczarki i poćwiartowane nie posmażone dodać do garnka) dodać do mięsa, wraz z pokrojoną w drobną kostkę papryką. Zawartość garnka zalać wodą, tak aby wszystko było przykryte. Dodać przyprawy według smaku pieprzem, papryką, czosnkiem, solą, koperkiem. Gulasz gotować aż mięso zmięknie (ok. 2 godz), na małym ogniu mieszając co jakiś czas.
Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, przecier pomidorowy. Całość można zagęścic.
Źródło: Autorskie eksperymenty
