Zagęszczanie sosów

Istnieje wiele sposobów zagęszczania sosów/potraw, najbardziej popularne to:

• zasmażka

Na patelni roztopić masło (ok. 3 łyżki), dodać 1 łyżkę mąki, wymieszać i dodać do sosu

• mąka z wodą

Do słoika wsypać 1 łyżkę mąki, dodać wodę i wymieszać aż powstanie "biała woda". Jeżeli sos jest gorący, należy dodać 2-3 łyżek sosu do słoika, wymieszać (aby podgrzać zagęszczacz) i wylewać powoli do sosu mieszając. Następnie należy potrawę zagotować bardzo często mieszając. Po ostygnięciu sos będzie zagęszczony.

• mąka z mlekiem

Robimy analogicznie do sposobu "mąka z wodą". Stosujemy do sosów białych, czy zabielanych później śmietaną.

Źródło: nieznane