Bigos staropolski
Informacje
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
* 1,5 kg kiszonej kapusty * po 0,5 kg wieprzowiny (od szynki) i wołowiny * 20 dag boczku wędzonego * po 0,5 kg różnych kiełbas (pomorska, litewska) * 12 suszonych prawdziwków * po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego * 2 liście laurowe, 5 rozgniecionych owoców jałowca * 2 cebule, łyżeczka miodu * sól, pieprz * trochę smalcu do smażenia * ok. 10 szt. suszonych śliwek * koncentrat pomidorowy (słoiczek)
Sposób przyrządzania
Kapuchę opłukać. Zalać niewielką ilością wody i gotować z zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i jałowcem ok. 1,5 godz. Grzyby ugotować w małej ilości wody ok. 20 minut. Pokroić grzyby w paski, wywar wlać do kapusty. Mięso pokroić w kawałki i podsmażyć na smalcu na złoto. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć również na smalcu. Następnie na tym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w talarki kiełbaskę. Do kapusty wrzucamy podsmażone: mięso, kiełbasę cebulę i wygotowane grzyby. Na małym ogniu gotujemy dalej jakąś godzinę. Pod koniec gotowania dodać do bigosu pokrojone suszone śliwki, miód. Doprawić solą i pieprzem.
Podobne przepisy
Źródło: internet[[Kategoria:kuchnia polska]
