Zalewajka

Składniki: 6 średniej wielkości ziemniaków, trzy marchewki, dwie pietruszki, kawałek selera, cebula, słonina ok. 25 dag, butelka barszczu, smietana, sól, pieprz, trzy suszone grzybki, ziele angielskie, liść laurowy ( nieobowiązkowo ), woda 2 litry.

Jak przyrządzić? Gotujemy warzywa wraz z grzybami w osolonej wodzie. W międzyczasie topimy słoninę, wybieramy skwarki a na uzyskanym tłuszczu smażymy posiekaną cebulę na brązowy kolor. Gdy warzywa są już miękie wyjmujemy je z wywaru i wrzucamy obrane ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę. Kiedy ziemniaki są bardzo miękkie (rozgotowane) wlewamy barszcz i dodajemy śmietanę. Zagotowujemy a na końcu wlewamy tłuszcz z cebulą oraz dodajemy skwarki.

Potrzebne przybory: garnek, patelnia

Jak podawać?

Uwagi: Zupa ta nie może być gotowana broń Boże na mięsie czy wędlinie, gdyż w takim wypadku ugotujemy żurek a nie zalewajkę. Nie dodajemy vegety ani żadnych innych wynalazków. Podstawą zupy jest bulion warzywny. Ja mogę ją jeść codziennie.

Czas przygotowania: Aż warzywa i ziemniaki będą miękie.