Strudel z jabłkami

Informacje

• Czas przygotowania: - min
• Ilość porcji: -
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 25 dag mąki (Wrocławskiej)
• łyżka oliwy
• 1 jajko
• szczypta soli
• 10 kropli octu
• 17 dag masła
• 1 kg jabłek
• 12 dag bułki tartej
• 10 dag cukru
• 5 dag rodzynek
• 5 g cynamonu

Sposób przyrządzania

1. Przesianą mąkę wysypać na stolnicę, zrobić zagłębienie, do którego powoli dolewać ciepłą wodę (około 1/8 l) z dobrze rozbełtanym jajkiem, oliwą, octem i solą.
2. Starannie wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie (dobrze jest kilkanaście razy wybić o stolnicę).
3. Ciasto uformować w kulę, położyć na omączonej stolnicy, posmarować małą ilością stopionego masła i przykryć wygrzanym rondlem, aby ciasto odpoczęło przez 30 min.
4. Stół przykryć obrusem, oprószyć mąką, położyć na nim ciasto i rozwałkować, zaczynając od środka.
5. Posmarować roztopionym letnim tłuszczem, i bardzo powoli wierzchem omączonych dłoni (nie palcami!) wyciągać ciasto, które powinno stać się cienkie jak papier; grubsze końce cista, zwisające poza stół obciąć.
6. Wyciągnięte ciasto posmarować na 2/3 powierzchni topionym masłem, posypać przyrumienioną na maśle wystudzoną bułką tartą.
7. Na bułkę nałożyć cienko poszatkowane jabłka wymieszane z cukrem, cynamonem i rodzynkami.
8. Pozostałą część ciasta posmarować masłem i zwijać strudel od strony posypanej jabłkami; zagiąć końce i włożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, zawinięciem do spodu.
9. Wierzch strudla posmarować topionym masłem.
10. piec w gorącym piekarniku ok. 35 min. 11. Posypać cukrem pudrem i podawać ciepły.

Podobne przepisy

-

Źródło: nieznane