Sztuka mięsa z sosem chrzanowym

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: 6
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

Mięso:

  • 1,5 kg wołowiny (krzyżowej)
  • 2 marchewki
  • 1 mały seler
  • 1 pietruszka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 1 kostka cukru
  • 1 mały grzyb suszony (borowik)
  • kilka ziaren pieprzu
  • sól

Sos chrzanowy:

  • 1 laska chrzanu
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1/8 l kwaśnej śmietany
  • pół szklanki rosołu

Sposób przyrządzania

Mięso:
1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2l), dodać obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.
2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.
5. Podawać z sosem chrzanowym

Sos chrzanowy: 1. Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę.
2. Rozprowadzić zimnym rosołem i mieszając zagotować.
3. Dodać utarty chrzan (uprzednio sporządzony) i śmietanę, krótko gotować; posolić do smaku.

Podobne przepisy

http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Sztuka_mięsa_z_sosem_koperkowym

Źródło: własne


Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Sztuka_mięsa_z_sosem_chrzanowym&oldid=6160”