Bakłażan zapiekany

Informacje

• Czas przygotowania: 60- min
• Ilość porcji: 2
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: 16 zł

Składniki

• 250 gram mięsa mielonego
• bakłażan
• 1 cebula
• pół papryki
• 1 pomidor
• kilka pieczarek (około 5)
• dwa ząbki czosnku
• ser mozzarella
• przyprawy

Sposób przyrządzania

Bakłażana myjemy, przecinamy w poprzek, wydrążamy środek tak, aby przy skórce zostało około 1 cm miąższu, solimy łódeczki, odstawiamy na bok. Kiedy puści sok płuczemy w zimnej wodzie i układamy na blaszce do pieczenia.

Warzywa kroimy w drobną kostkę, mięso delikatnie przyprawiamy wyciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, można dodać odrobinkę tabasco.

Na niewielką ilość tłuszczu wrzucamy cebulę, kiedy się zeszkli dodajemy mięso i smażymy na niewielkim ogniu, aż mięso nie będzie surowe. Dodajemy paprykę i pieczarki, dusimy wszystko pod przykryciem około 5-7 minut. Kiedy całość na patelni będzie miękka dodajemy pomidory i pozostawiamy całość na odkrytej patelni aż do odparowania wody, sprawdzamy smak, razie potrzeby doprawiamy.

Kiedy farsz będzie bardziej kleisty niż wodnisty przekładamy do bakłażanowych łódeczek, przykrywamy potartym lub drobno pokrojonym serem mozzarella i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 12-15 min.

Podobne przepisy

http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Bak%C5%82a%C5%BCany_zapiekane_z_mi%C4%99sem_i_cebul%C4%85 http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Cukinia_faszerowana

Źródło: własne