Krem z pieczarek
Składniki[edytuj]
- 2 litry wywaru z włoszczyzny,
- 40 dag pieczarek,
- mała cebula,
- łyżka masła,
- 2 łyżki mąki,
- 2 żółtka,
- szklanka śmietanki,
- natka pietruszki,
- sól,
- pieprz
Sposób przyrządzania[edytuj]
Pieczarki i cebulę pokroić w plasterki, udusić na maśle, przełożyć do garnka z wywarem i zagotować. Dolać zawiesinę z mąki i pięciu łyżek wody. Gotować kilka minut, zdjąć z ognia, zmiksować i jeszcze raz podgrzać. Żółtka wymieszane ze śmietaną i niewielką ilością gorącego wywaru wlać do zupy, wymieszać i od razu zdjąć z ognia (nie gotować), przyprawić. Podawać z grzankami i posiekaną natką.
