ZhongGuo MianBao - chleb połd. prowincji

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: ok.1 godz. rozczyn 1,5-2 godz.
  • Ilość porcji: 1 mały chleb, lub 10 bułek albo rogali
  • Kaloryczność: bez obaw
  • Orientacyjny koszt: ok.10 zł.

Składniki

  • 30 dag pszennej mąki,
  • 10 dag drożdży,
  • 5g sody oczyszczonej,
  • 3/4 szklanki wody,
  • 1 łyżka sosu sojowego.

Sposób przyrządzania

Drożdze rozprowadzamy w małej ilości ciepłej wody, wsypujemy trochę mąki i odstawiamy na 1,5-2 godziny (po 1 godzinie należy wymieszać). Dodajemy resztę mąki, wody, sodę i sos sojowy (pod warunkiem że lubimy). Po zagnieceniu ciasto można dowolnie formować w cokolwiek bułki, rogale, chleb, etc. Ale powiedzmy iż będą to bułki. Nadając im kształt kulek (ok. 5 dag) układamy je w ciepłym miejscu aż urosną.

W Chinach używa się specjalnych sit na których UWAGA gotuje się pieczywo NIE piecze!

W Polsce można użyć dowolnego sita ustawionego na garnku z wrzącą wodą i gotować na parze kilka minut.

Jest to podobne do klasycznej "bułki na parze" i niektórym może tak smakować niemniej jednak jest to najprostszy przepis z dostępnych w naszym kraju składników. Jeśli ktoś ma w zasięgu ręki mąkę ryżową, trawę cytrynową i cukier trzcinowy wyczaruje z "chińskiego pieczywa" prawdziwy rarytas. Jedząc kilka lat pieczywo ryżowe trzeba w końcu samemu umieć je robić. SMACZNEGO.

Podobne przepisy

Przepis własny "Kuchnia Kantońska"

Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=ZhongGuo_MianBao_-_chleb_połd._prowincji&oldid=2366”